Bourgogne blanc "Fût de chêne"

Mâcon Péronne 2022 en conversion agriculture biologique

Terroir : Chardonnay, vignes en conversion vers l’agriculture biologique. Sud/Est sur les débuts de coteaux. Sol mêlé de limon et de silex. Rendement 60hl/ha.

Vinification – Elevage :Vinification traditionnelle, élevage sur lies fines en cuve inox thermo régulée pendant un an.
Dégustation : Robe jaune reflets or, limpide, brillante. Nez intense, franc, complexe qui révèle des arômes de pâte de fruits (coing, figue, datte). Belle bouche mêlant rondeur et minéralité, dotée d’une retro-olfaction typée (miel, zeste d’orange, amande grillée).
Accord mets et vin : Servir frais vers 10°C, sur des coquilles Saint-Jacques aux agrumes confites, un filet de rouget au fenouil, une escalope de saumon à l’oseille…
Format : 75 cl

Bouteille de Macon villages vendanges de la Saint Martin, de la Cave d'Azé

Vendange de la Saint Martin – Chardonnay

Élevé pendant 12 mois. Vin liquoreux récolté à la main aux alentours de la Saint Martin (11 novembre). A boire très frais entre 6 et 8° C.

Cépage :    Chardonnay
Robe :    Jaune ambrée, aux reflets paille
Arôme :    Complexe fruits mûrs et confis (abricot, figue)
Caractère :    Présente une quantité de sucre naturel importante
Conseil :    Foie gras, desserts chocolatés
Ouverture :    A boire dans les 7-8 ans
Format : 50 cl

Bouteille de Mâcon villages sans sulfites de la Cave d'Azé

Mâcon villages « Sans sulfites » 2023

9,80 € TTC

Avec l’envie de proposer une alternative au soufre, ce Mâcon-Villages a été vinifié sans ajouter de sulfites, de la récolte jusqu’à la mise en bouteilles. Une grande attention a été portée au moment des vendanges et tout au long de l’élevage pour le préserver de l’impact de l’oxygène et de l’attaque des micro-organismes qui pourraient l’altérer.

Il n’est pas protégé comme un vin vinifié classiquement, ce qui engendre une attention toute particulière à son égard.

Outre les arômes de fruits bien mûrs il développe des notes d’abricots, de pêches et une touches subtiles de fleurs blanches. Le beau volume en bouche, et la belle complexité de ce vin seront vous séduire!

Format : 75 cl

A boire frais et plutôt rapidement une fois la bouteille ouverte.

Bouteille de Macon Azé blanc Vieilles Vignes

Mâcon Azé blanc « Vieilles vignes » 2022 Reflets d’ambre

14,00 € TTC

Terroir : Vieilles vignes 100% Chardonnay, choisies de par leur exposition et leur capacité à donner des raisins d’exception. Sols Argilo-Calcaires.
Vinification –Elevage : Les raisins ont été ramassés à une maturité optimale et légèrement surmûris, élevage sur lies fines en cuve inox, ce qui permet de garder toute la finesse et la complexité aromatique du fruit.
Dégustation : Robe jaune, reflets or. Au nez se dégage d’intenses notes de raisins frais très mûrs, des arômes de poires, d’agrumes et de fruits confits. La bouche, complexe et longue nous transporte avec gourmandise.
Accord mets et vin : Servir entre 8 et 10°, en apéritif, sur une volaille de Bresse, queue de lotte à l’armoricaine ou un beau plateau de fromage.
Format : 75 cl

Bourgogne blanc « Fût de chêne » 2022

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Médaille d’argent aux Burgondia 2023