Mâcon Azé blanc « Les Mille Pierres » 2023

• Terroir : Chardonnay, vignes en conversion vers l’agriculture biologique. Sud/Est sur les débuts de coteaux. Sol mêlé de limon et de silex. Rendement 60hl/ha.

• Vinification – Elevage :Vinification traditionnelle, élevage sur lies fines en cuve inox thermo régulée pendant un an.
• Dégustation : Robe jaune reflets or, limpide, brillante. Nez intense, franc, complexe qui révèle des arômes de pâte de fruits (coing, figue, datte). Belle bouche mêlant rondeur et minéralité, dotée d’une retro-olfaction typée (miel, zeste d’orange, amande grillée).
• Accord mets et vin : Servir frais vers 10°C, sur des coquilles Saint-Jacques aux agrumes confites, un filet de rouget au fenouil, une escalope de saumon à l’oseille…
• Format : 75 cl

• Terroir : Vieilles vignes 100% Chardonnay, choisies de par leur exposition et leur capacité à donner des raisins d’exception. Sols Argilo-Calcaires.
• Vinification –Elevage : Les raisins ont été ramassés à une maturité optimale et légèrement surmûris, élevage sur lies fines en cuve inox, ce qui permet de garder toute la finesse et la complexité aromatique du fruit.
• Dégustation : Robe jaune, reflets or. Au nez se dégage d’intenses notes de raisins frais très mûrs, des arômes de poires, d’agrumes et de fruits confits. La bouche, complexe et longue nous transporte avec gourmandise.
• Accord mets et vin : Servir entre 8 et 10°, en apéritif, sur une volaille de Bresse, queue de lotte à l’armoricaine ou un beau plateau de fromage.
• Format : 75 cl

Médaille d’argent aux Burgondia  2023