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Rouges & Rosés

Nos Mâcon Rouges sont des vins qui se dégustent dans leur jeunesse.
Nos Bourgogne Rouges issus d’un cépage unique, le Pinot noir, sont des vins de garde par excellence.

Ils s’apprécient à une température de 16 à 18° C.

Pour toute demande de tarif et expédition, merci de nous contacter par téléphone au 03 85 33 30 92 ou par mail à magasin@caveaze.com

6 résultats affichés

Bourgogne rouge Pinot noir 2022 « Fût de chêne »
- Terroir : Vignes enherbées de 50 ans en moyenne, 100% Pinot Noir, exposées Est sur les coteaux. Sols argilo-calcaires. Rendement 60hl/ha.
- Vinification – Elevage : Eraflage 100%, suivi d’une macération pré-fermentaire à froid, 3 semaines de cuvaison, élevage en fûts de chêne pendant 12 mois, fermentation malolactique et mis en bouteille au printemps.
- Dégustation : Robe rouge, reflets briques, limpide, brillante. Nez attractif, notes de fruits noirs, léger boisé. Bouche gourmande, franche, bien structurée. Retro-olfaction de petits fruits noirs, café, grillé. Jolie finale, épanouie, riche et persistante.
- Accord mets et vin : Servir vers 16°C sur un lapin rôti en persillade, un onglet de veau petits légumes, un Saint-Nectaire fermier.
- Format : 75 cl
Bourgogne rouge Pinot noir 2022 notes rubis
Vignes sélectionnées par la commission des jeunes viticulteurs.
- Terroir : Vignes enherbées de 30 ans en moyenne, 100% Pinot Noir, exposées Est sur les coteaux. Sols argilo-calcaires. Rendement 40hl/ha. Ebourgeonnées, effeuillées, vendangées en vert.
- Vinification- Elevage : Eraflage 100%, suivi d’une macération pré-fermentaire à froid (8 à 10°), 3 semaines de cuvaison avec pigéages et remontages journaliers élevage en fûts de chêne 10 mois, fermentation malolactique et mise en bouteilles à l’automne de l’ année suivante.
- Dégustation : Robe rubis, très profond, limpide, brillante. Nez concentrés, notes de fruits noirs, léger boisé qui lui donne une belle complexité. Bouche gourmande, franche, bien structurée et légèrement tannique. Retro-olfaction de petits fruits noirs, café, grillé. Jolie finale, épanouie, riche et persistante.
- Accord mets et vin : Servir vers 12°C sur un gibier en sauce, un bœuf bourguignon, ou sur un beau plateau de fromage
- Format : 75 cl
Bourgogne rouge Pinot noir 2023

Issu du cépage bourguignon, le Pinot noir.

Cépage :    Pinot noir
Robe :    Rouge intense aux reflets rubis
Arôme :    Cerise noire, griotte, cassis
Caractère :    Tannique et structuré
Conseil :    Viandes en sauce, fromages corsés
Ouverture :    A boire dans les 3-4 ans
Format : 75 cl
Mâcon Azé Rouge « Les Mille Pierres » 2024
- Terroir : Vignes de 40 ans en moyenne, 100% Gamay, exposées Sud/Est sur les coteaux. Sols argilo-calcaires. Rendement 58hl/ha.
- Vinification – Elevage : Eraflage 100%, suivi d’une macération pré-fermentaire à chaud, pressurage, fermentation alcoolique puis malolactique. Mis en bouteille au printemps.
- Dégustation : Robe rubis de bonne intensité. Nez assez expressif et fin. Odeurs fruitées assez marquées avec des nuances de fruits rouges (framboise et cassis). Bouche ronde, équilibrée, très Gamay. Les tanins plutôt fins structurent un ensemble rafraichissant. Bonne harmonie d’ensemble avec une fin de bouche très flatteuse.
- Accord mets et vin : Servir vers 16° avec une salade de foies de volaille, un saucisson chaud de Lyon, un filet mignon accompagné de pommes de terre.
- Format : 75 cl
Mâcon Azé rouge fût de chêne 2022
Médaille d’argent aux concours général agricole de Paris en 2023
- Terroir : Vignes de 50 ans en moyenne, 100% Gamay, exposées Est sur les coteaux. Sols argilo-calcaires. Rendement 55hl/ha.
- Vinification – Elevage : Eraflage 100%, suivi d’une macération pré-fermentaire à chaud, une semaine de cuvaison, élevage en fûts de chêne 12 mois, fermentation malolactique et mis en bouteille en novembre.
- Dégustation : Robe rouge, reflets pourpres, limpide, brillante. Nez sublime intense, sur des notes de fruits noirs (mûre, cassis, myrtille), petites touches torréfiées après l’aération. Bouche riche, ample.. Rétro-olfaction de fruits noirs, cacao, café avec une finale persistante.
- Accord mets et vin : Servir vers 16° sur un magret de canard aux airelles, un poulet de Bresse farci aux morilles, une côte de Bœuf façon plancha…
- Format : 75 cl
Mâcon rosé 2024 « Les Mille Pierres »

Issu du cépage Gamay (raisin noir à jus blanc), sa couleur est obtenue après macération de quelques heures.

Cépage :    Gamay
Robe :    Saumon aux reflets gris
Arôme :    Framboise, groseille
Caractère :    Frais et équilibré en bouche
Conseil :    Servir frais. Cuisine d’été et repas léger
Ouverture :    A boire dans les 2 ans
Format : 75 cl

Bourgogne rouge Pinot noir 2022 « Fût de chêne »

Bourgogne rouge Pinot noir 2022 notes rubis

Bourgogne rouge Pinot noir 2023

Mâcon Azé Rouge « Les Mille Pierres » 2024

Mâcon Azé rouge fût de chêne 2022

Mâcon rosé 2024 « Les Mille Pierres »